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2016年香港挂牌完整篇

太原的老陈醋

发表时间:2019-03-07

没到过山西的人可能不晓得山西的醋文化有如许浓厚。别的不说,咱太原大大小小的餐馆里,每个桌子上都摆着醋壶。无论你爱不爱吃,就是那么霸道地摆着。切实这也成了太原餐馆的一道独特的风景,如果你在当地,想知道这家餐馆是不是正宗山西人开的,那就看它的桌上有不醋壶了。记得70年代初在北京当兵时,咱们多少个太原兵每到周日上街就喜好到北京西市的一个削面馆去吃饭,只因那儿的醋是咱正宗的山西老陈醋。当时曾有外省的战友说我们山西人嗜醋如命:“解放太原时,阎锡山的兵被解放军俘虏后的第一句话就是‘让我先喝上一口醋再说’,原来那些晋绥军的水壶里装的不是水而是醋。”是否属实?笔者不考据过,当时总觉得他们是在讽刺咱们山西人。不管怎么说,咱们太原的醋就是好吃,那时在部队吃的是北京醋,不仅颜色淡,而且味道怪怪的,一点儿也不香。后来有太原兵探家时带回了一瓶醋。吃饭时给外省的战友们倒了一些,都说太原的醋就是好。这下我可抓住理了,我说:“这下知道我们太原的醋好吃了吧,不仅“国军”爱吃,咱们“共军”也爱吃。甭管是晋绥军,仍是咱解放军。好就是好,好货色谁不爱吃?我们太原醋不仅酸,而且香,在中国传统食醋业四大系列中,山西老陈醋是排在第一位的、而后才是四川宝宁醋、福建红曲醋和镇江香醋,山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的奇特风味和久长历史,位居四大名醋之首。”

平遥的牛肉太谷的饼

据说咱山西人爱吃醋是由于山西的水硬,多吃醋能中跟水中的碱性成份。醋还有美容功效。曾据说一个醋厂招了一些老年人到厂里打杂,过了一段时间后,那些老年人脸上的老年斑竟异景般地消失了。这是因为醋中含有酣酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物,故对人体的皮肤有柔跟的刺激作用,能促使血管扩展,使皮肤长得丰润饱满,并能杀去世皮肤上的一些细菌治疗疥癣。

每当我听到这首著名的山西民歌《夸土产》时,心里总是充满了无比的自豪。山西的土产是挺多,但我最钟情的还是咱故乡太原宁化府的老陈醋。

榆次太原祁县城

咱山西人爱吃醋是出了名的,本地人说女人“爱吃醋”有句口头禅叫“你老家是山西的?”。当然,这个“醋”是指男女之间的事。

清徐的葡萄甜格盈盈

有的是拉面削面香煞人……